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Brasserie Roseaux

69006 LYON 6
12.5/20
 Table Gourmande
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© Maxime Cordier
© Maxime Cordier
© Maxime Cordier
5 PHOTOS
Chef Tabata Mey
L'avis de Gault&Millau
12.5/20
Table Gourmande Le nouveau projet de Tabata et Ludovic Mey revient aux fondamentaux, un bistrot chic avec le sens du détail, le soin du décor et les grandes traditions dans l'assiette. Les compositions font preuve d'une belle précision, un œuf mollet sur pâte fine au sarrasin, soubise d'oignon doux et sauce choron, un merlan colbert pané à la chapelure de pain, sauce gribiche, racine de persil et tombée d'épinards à la crème, une fricassée de volaille au vieux vinaigre de xérès, estragon et gratin de rigatoni, un savarin aux poires, gâteau léger imbibé d'un sirop au rhum ambré, poires et crème chantilly vanille. Formule déjeuner à 32 €.
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Adresse 34 Cours Franklin Roosevelt
69006 Lyon 6
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Produit de bouche, équipement de cuisine, art de la table, solution de service ...

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