Brasserie Roseaux

69006 LYON
12.5/20
 Table Gourmande
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© Agence Camille Carlier – Alexandra Battut
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8 PHOTOS
Chef
Tabata Mey

L'avis de Gault&Millau

12.5/20
Table Gourmande Le nouveau projet de Tabata et Ludovic Mey revient aux fondamentaux, un bistrot chic avec le sens du détail, le soin du décor et les grandes traditions dans l'assiette. Les compositions font preuve d'une belle précision, un œuf mollet sur pâte fine au sarrasin, soubise d'oignon doux et sauce choron, un merlan Colbert pané à la chapelure de pain, sauce gribiche, racine de persil et tombée d'épinards à la crème, une fricassée de volaille au vieux vinaigre de xérès, estragon et gratin de rigatoni, un savarin aux poires, gâteau léger imbibé d'un sirop au rhum ambré, poires et crème chantilly vanille. Formule déjeuner à 32 €.
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