Bombance

75004 PARIS

12/20
Table Gourmande

9 PHOTOS

Chef Magali Martini

Cuisine Français | Local | Traditionnel

Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)

23€ à 45€

L'avis de Gault&Millau

12/20

Table Gourmande Là où Claude Colliot nous enchanta longtemps, un jeune chef, Guillaume Campion, a posé ses couteaux dans cet environnement privilégié - calme Marais, cadre zen derrière la façade amande-olive, belle atmosphère créée par deux amis entrepreneurs dans un cadre où le bois domine, et qui ont choisi Guillaume pour sa culture et son expérience (passé notamment par le Lancaster et le Grand Véfour). Il y dresse une carte agréable et de saison, à travers des menus performants. Une belle expérience le soir pour 45 €, avec les moules chorizo, le paleron au vin rouge ou le gigot d'agneau avec le même accompagnement de petits pois à la française, le brownie chocolat noisette sauce chocolat. Des débuts prometteurs, une carte de vins encore en construction avec quelques bonnes références (Fosse Sèche, Tardieu Laurent...) et du Bongran Quintaine de Thévenet au verre.

Plan

Adresse 40 Rue Des Blancs Manteaux
75004 Paris

JE M'Y RENDS

Ouverture

Ouvert aujourd'hui

Lundi Midi Soir

Mardi Midi Soir

Mercredi Midi Soir

Jeudi Midi Soir

Vendredi Midi Soir

Samedi Midi Soir

Dimanche Midi Soir

Les peoples

Magali Martini Cheffe

Menu A la carte

Entrée Moules / Pignons de pin / émulsion chorizo 12 € Oeuf parfait / Crémeux de champignons de Paris / Émulsions & pickles de champignons 14 €

Plat principal Thon rouge de ligne / Légumes verts / poivrons / condiment poivron 32 € Ris de veau / Morilles / millefeuille de pommes de terre / sauce morilles & vin jaune 45 €

Dessert Mousse au chocolat / glace vanille / sarrasin 12 € Riz au lait / Granola / caramel au beurre salé 12 €

Formules Formule déjeuner 23 € Menu déjeuner 28 € Menu dîner 45 €