Blue Flamingo

Rating: 11.5
Author: Gault&Millau

Presqu'Île André Malraux, 67000 Strasbourg, France

11.5/20
Table Gourmande

APPELER

5 PHOTOS

Lieu: Strasbourg
Cuisine: Moderne
Truc en +: Terrasse
Style: Entre amis

L'avis de Gault&Millau 2025

11,5/20

Table Gourmande

Un lieu branché et chic sur le canal du Rhône au Rhin, consistant en un restaurant flottant et un rooftop, idéal pour les soirées chaudes d'été. Pour tenir les cuisines, les propriétaires ont sollicité le chef Benoît Migeon, ancien du Crocodile et dont la réputation n'est plus à faire, pour une cuisine contemporaine bien calibrée. À la carte, bar mariné au curcuma, émulsion au gingembre, petits légumes aigre-doux, cabillaud cuit vapeur, riz noir au raisin et noix de pécan, verjus et émulsion livèche, une pièce de bœuf rôtie, girolles au jus et siphon pommes de terre, crème chocolat noir, crumble choco, tartare de poires crues et pochées, glace fève de tonka..