Bloom Sushi, c’est l’art du végétal à la japonaise. Au cœur de la presqu’île lyonnaise, à deux pas de l’Opéra, Bloom Sushi réinvente l’expérience du sushi. Ici, pas de poisson, mais une cuisine botanique, précise et inspirée, qui mêle esthétique japonaise et créativité française. Aux commandes, Charly Terrade et Nicolas Brivet, tous deux issus de l’Institut Paul Bocuse, signent une interprétation végétale et sensible des classiques nippons. Chaque pièce est pensée comme une composition florale : textures, couleurs et assaisonnements dialoguent pour créer une harmonie à la fois visuelle et gustative. Dans un cadre casual chic, l’équipe accueille avec attention et décrit chaque création avec la même exigence que celle mise en cuisine. Une expérience à la fois délicate, moderne et gourmande, à découvrir en salle ou en terrasse. Bloom Sushi se déguste aussi à Paris, à Montréal et à Québec.
