Même si elle est un peu chère, la bonne charcuterie corse est un argument de poids dans cette taverne accueillante mettant en avant les producteurs locaux, particulièrement de fromages, de vins et des indispensables lonzo, coppa, prisuttu… Au cœur de l'animation, l'ardoise maligne, de petites assiettes à partager et de plats inspirés par la région, touche juste et bon. Avec le tartare de veau ou celui de poisson du moment, l'œuf mimosa à la poutargue ou les " crustineddi " de chèvre au miel, puis le burger de veau Abbatucci ou les généreuses (et coûteuses) pulpette d'agneau confit à la népita et aubergine caramélisée. Un honnête fiadone (servi chaud caramélisé) ferme le ban, et la cave est bien remplie par les bons vignerons proches.
Freddy Faverot Chef
