Sur la place des Six-Montagnes-Noires au cœur de la Petite Venise, le bistrot de Florence di Foggia s’est rapidement imposé comme un incontournable des circuits touristiques. Notamment rendu célèbre en Chine à la suite d’une émission de télévision, la table est aujourd’hui l’une des plus prisées, proposant une cuisine traditionnelle et pratique : escargots au beurre persillé, filet de truite d’Alsace au riesling, choucroute alsacienne, poitrine de cochon du mont Ventoux à la sauge et frites, un baba au rhum vieux. Formule à 38 €.