Bistrot de l’hostellerie des Clos, assurant aujourd’hui toute la restauration de l’hôtel, il restitue une cuisine régionale de bon niveau, proposant des classiques bien exécutés. La cave de presque mille références semble excessive à côté de la carte, mais on ne boudera pas son plaisir. Au menu, des œufs en meurette, un jambon à la chablisienne et pâtes fraîches, une andouillette 5A, haricots verts et sauce moutarde, un crumble de fraises et sorbet rhubarbe. Plus de 400 chablis en cave.
Bruno Raimond Chef
