Bistrot Coco

67065 STRASBOURG

12/20
Table Gourmande

Chef Constant Meyer

Cuisine Français | Local

Truc en + Terrasse

Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)

64 € à 80 €

L'avis de Gault&Millau

12/20

Table Gourmande Cachée dans une rue non loin de l'Ancienne Douane, cette adresse secrète rallie la clientèle locale plus que le touriste égaré. Dans un décor aux légers accents de loft industriel, l'ambiance est décontractée mais la cuisine demeure le cœur du sujet. Constant Meyer, arrivé il y a six ans, en est devenu le propriétaire en 2022. Cette nouvelle responsabilité l'a stimulé, lui qui a acquis chez Émile Jung une solide culture des bases de la gastronomie. Sensible au produit, il élabore, au gré du jour et du marché, une cuisine proposée dans des menus surprises qui n'effraient pas les gourmets. La tomate cœur de bœuf snackée, garnie de différents aromates, séduit avec cette amusante glace à la livèche. Le lieu, rôti avec précision, est accompagné de pétales de betterave, d'un guacamole au paprika fumé et d'une crème de sarrasin soufflé. Notre plat favori : la traditionnelle côte de veau servie rosée, d'une tendreté incomparable ! Elle est accompagnée d'un jus un peu clair, quoique épais à souhait, et revisitée avec des pétales de bonite séchée. En dessert, on goûte la framboise posée sur une crème de Bresse à la vanille de Madagascar, dont le plaisir est accru par une glace au pain perdu et un gel framboise-lavande, même si les croûtons de pain de seigle nous ont semblé un peu trop durs. La carte des vins est pourvue de quelques bonnes références alsaciennes contemporaines - Deiss, Loew, Pfister. Quand il y a foule le week-end, le service peut être en surchauffe mais on aime résolument le punch et la jeunesse de cette nouvelle génération de bistrots urbains et gourmands.

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