Bistrot Coco

Rating: 12
Author: Gault&Millau

8 rue de l'Écurie, 67000 Strasbourg, France

12/20
Table Gourmande

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15 PHOTOS

Lieu: Strasbourg
Chef: Constant Meyer
Cuisine: Français | Gastronomique | Local | Moderne
Style: Bistro/Brasserie

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

29 à 85

L'avis de Gault&Millau 2026

12/20

Table Gourmande

C’est une vraie cuisine d’auteur, changeant des habituelles winstubs de la petite France. En cuisine, le chef Constant Meyer fait preuve d’une vraie créativité, déclinée en carte blanche le soir de quatre à six étapes, et au déjeuner dans un menu de saison à 35 €. C’est une entrée de gnocchi et disque de comté, compotée d’oignons caramélisés, émulsion de champignons de Paris et salsa verde, puis le filet de saumon bømlo, cuisson vapeur et laqué au beurre noisette, crème iodée aux coques et crémeux de pommes de terre à la ciboulette, un suprême de poulet jaune, jus réduit au thym, émulsion de girolles, enoki juste grillé, maïs et cébettes. Pour terminer, une émulsion de chocolat tiède, myrtilles et mûres sauvages, grué de cacao et glace vanille.