Bistro l'Aspérule

Rating: 12
Author: Gault&Millau

89000 AUXERRE

12/20
Table Gourmande

3 PHOTOS

Cuisine: Français
Style: Bistro/Brasserie | Romantique

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

27 à 43

L'avis de Gault&Millau 2026

Une maison de pierre au cœur de la vieille ville, un cadre sobre et épuré et, aux manettes, le chef Keigo Kimura qui se partage entre la préfecture de l'Yonne et celle de la Côte-d'Or, où se trouve son autre Aspérule. La carte s'oriente vers les grands classiques bistrotiers, une bonne flammekuche à la volaille sauce moutarde, un gigot d'agneau accompagné de pommes de terre sarladaise et sauce liégeoise et un cheesecake aux agrumes de bonne facture, pour un ensemble qui conserve sa toque sans frémir. Service discret, cave essentiellement bourguignonne...