Sur la place la plus gourmande de la ville, avec son célèbre marché, ce bistrot bien né coche les cases de la modernité. Une carte intelligente et changeante, un jeune service plein d'allant, une équipe motivée pour délivrer le bon message : pâté en croûte de cochon noisettes et cidre, cabillaud potimarron fumet crémet, travers de porc façon ribs marinés maïs céleri popcorn, tatin d'endives… La convivialité avec les pièces à partager (saucisse de Saint-Brieuc, côte de bœuf…), le riz au lait caramel beurre salé en dessert, et une petite cave bien adaptée.
Chef
