Bellus Fortis

49250 BEAUFORT-EN-ANJOU
12/20
 Table Gourmande
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© la chambre noire
© cpv
© Celine Lenormand
6 PHOTOS
Chef
Valentin Ferte
Cuisine
Français | Local
Style
En famille | Romantique

L'avis de Gault&Millau 2026

Révélé en 2023 dans le 109, ce jeune chef continue de nous régaler avec une cuisine de produits de saison à la provenance précisée ; la carte est courte, les assiettes lisibles avec pas plus de trois ingrédients ; le radis d’hiver au miso sous une mousse de betterave est juste accompagné de ce même légume à l’état brut ; transgression avec un plat où le maigre est rôti puis servi en lamelles avec des pommes de terre sautées sur un fumet de poisson ; les desserts sont dans le même esprit avec un crémeux de citron , meringue italienne et sablé au gingembre justement dosé. La carte des boissons orientée vins vivants, est à dominante locale avec des vignerons sélectionnés avec soin qui révèle une vraie volonté de perpétuer une cuisine de plaisir sain, dans cette petite bourgade entre Angers et Saumur.
LIEU

LIEU

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Adresse 23 Place Jeanne de Laval
49250 Beaufort-en-Anjou
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