Bello Visto

83580 GASSIN

13/20
Table de Chef

12 PHOTOS

Chef Sylvain Humbert

Truc en + Animaux acceptés | Hébergement | Menu enfants

Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)

43€ à 65€

L'avis de Gault&Millau

13/20

Table de Chef Sur ce balcon de Gassin offrant un panorama à 180° sur la baie et les collines, cette table joue la carte du chic et de la gastronomie. Un pari pour contenter une clientèle très large et qui souvent examine au centime près les offres de toutes les tables agglutinées dans cet espace. Le chef Sylvain Humbert développe une belle cuisine régionale minutieusement mise en ondes : mitonnée de petits poulpes de roche au vin blanc, piment d’Espelette et citron confit, filet de loup rôti sur peau, bouillon de haricots coco à l’estragon, étuvée de pousses d’épinards, quasi de veau à la sarriette, salade de pomme de terre oignons rouges et herbes potagères, dans un riche menu à 54 €.

Plan

Adresse Place Deï Barri
83580 Gassin

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Ouverture

Ouvert aujourd'hui

Lundi Midi Soir

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Dimanche Midi Soir

Les peoples

Sylvain Humbert Chef

Menu A la carte

Entrée Foie gras de canard aux figues et confit au thym frais 27 € Mitonnée de petits poulpes de roche au vin blanc, piment d’Espelette et citron confit 27 €

Plat principal Filet de loup rôti sur peau, courge butternut confite aux épices douces et pomme granny 38 € Quasi de veau à la sarriette, girolles et mousseline de céleri, jus de rôti 38 €

Dessert A la manière d’une tarte chocolat, rafraichi de basilic et framboise, sorbet du fruit 18 € Gratin de figues noires, crumble amande-noisette, jus suzette 18 €

Formules Couleurs et Saveurs de Provence 43 € Bell 47 € Visto 54 € Dei Barri 65 €