Bec

Rating: 13.5
Author: Gault&Millau

55 Avenue De La Vallée Des Baux, 13520 Paradou, France

13.5/20
Table de Chef

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5 PHOTOS

Lieu: Paradou
Cuisine: Français | Local

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

44 à 100

L'avis de Gault&Millau 2026

13,5/20

Table de Chef

Dans cette jolie maison décorée avec goût dans l'esprit provençal, Quentin Lailler a les mains libres et travaille dans le bon esprit pour concilier terroir, modernité et recettes gourmandes intemporelles, comme sa truite en koulibiak ou son bœuf wellington. Le chef, que l'on a connu à l'hôtel de Tourrel, après être passé chez Rouquette, Pras et Viel à Baumanière, connaît ses gammes sur le bout des doigts, capable de les exprimer dans un bon menu d'appel en quatre temps à 75 € sur des idées de saison, la tomate et le jaune d'œuf, la truite concombre et caviar, la volaille vin jaune et épeautre avant un bon dessert figue. Vins de la région des Baux bien sûr et accueil tout en délicatesse et sourire.