Bec

13520 PARADOU
13.5/20
 Table de Chef
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5 PHOTOS
Chef
Erik Marchesan
Cuisine
Français | Local
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
38 € à 90 €

L'avis de Gault&Millau

13.5/20
Table de Chef Au cœur de Paradou, une élégante bâtisse en pierre abrite depuis 2019 l'histoire personnelle de Jessica et Édouard. Après avoir parcouru le monde et travaillé pour d'autres, ils ont trouvé ici leur écrin. La terrasse, à l'abri des regards, invite à la détente ; la salle lumineuse, ponctuée de touches modernes, dialogue avec la chaleur des matières anciennes. L'accueil est solaire, à l'image de la maison. Dans l'assiette, pas de fioritures : le produit est local, respecté, embelli avec sobriété. Trois ingrédients, pour une lecture claire et un goût net. Comme cette superbe composition autour de la tomate, burrata et basilic, relevée d'une touche fumée au barbecue et d'un subtil jeu de températures. Si les Alpilles sont la source d'inspiration principale, la cuisine s'autorise parfois des escapades plus lointaines, à l'image d'une bonite, courgette et dashi qui transporte en Asie en une bouchée. La cave, patiemment construite, ravira les amateurs de Bourgogne.
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Adresse 55 Avenue De La Vallée Des Baux
13520 Paradou
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