Basalt

Rating: 13
Author: Gault&Millau

4 Place Alfred Lecointe, 22490 Plouër-sur-Rance, France

13/20
Table de Chef

APPELER

6 PHOTOS

Lieu: Plouër-sur-Rance
Cuisine: Français | Local
Truc en +: Terrasse
Style: Décontracté, En famille, Entre amis

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

21 à 26

L'avis de Gault&Millau 2026

13/20

Table de Chef

En plein centre de la bourgade, cette maison fut plusieurs années durant un véritable lieu de vie pour casser la croûte, siroter et échanger. C'est désormais un restaurant. Après une rénovation totale mais sans extravagance, la salle a conservé toute sa simplicité chaleureuse. Alice Baloge apporte toute sa vitalité souriante au service de la cuisine de Matthieu Joulin. Les produits parfaitement sourcés au plus proche sont traités avec une belle maîtrise. Les saveurs sont là, Il y a de la vibration. La ventrèche de thon est ainsi passée à la flamme. Elle est portée avec brio par une association qui joue le grand écart géographique : d'origine asiatique, la sauce XO se conjugue en effet avec le lait ribot. Quant au merlu de ligne, impeccable de fraîcheur et de cuisson, il met en valeur cocos, courgettes et concombre rehaussé d'une très légère sauce parfumée aux algues. Dessert rassurant et ultra-gourmand : un riz au lait à la fève de tonka, caramel au beurre salé et sarrasin. La carte des vins tient en une quinzaine de lignes. On peut tout de même y trouver son bonheur !