Balthaz'Art

69001 LYON
12/20
 Table Gourmande
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4 PHOTOS
Chef
Frédéric D'ambrosio
Cuisine
Cuisine d'auteur | Traditionnel
Style
Romantique
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
21 € à 39 €

L'avis de Gault&Millau 2025

Tout près de la descente par la Grande Côte et donc de la vue fantastique sur la ville depuis l'esplanade, Balthazart maintient le cap d'une bistronomie bien comprise et bien appliquée. Sur fond de tradition, des assiettes bien pensées, des associations réussies, une réalisation soignée : crémeux d'héliantis condiment de boudin aux herbes, pommes poêlées et coppa croustillante, paleron de bœuf fondant à souhait, qui a cuit toute une nuit, gratin savoyard jus de braisage, tarte aux poires bourdaloue crème anglaise aux grains de vanille. Cave bien variée.
LIEU

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Adresse 7 Rue des Pierres Plantées
69001 Lyon
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Horaires d'ouverture

HORAIRES

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    Frédéric D'ambrosio Manager
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