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Balthaz'Art

69001 LYON
12/20
 Table Gourmande
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Chef Frédéric D'ambrosio
Cuisine Cuisine d'auteur | Traditionnel
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
21€ à 39€
L'avis de Gault&Millau
12/20
Table Gourmande Tout près de la descente par la Grande Côte et donc de la vue fantastique sur la ville depuis l'esplanade, Balthazart maintient le cap d'une bistronomie bien comprise et bien appliquée. Sur fond de tradition, des assiettes bien pensées, des associations réussies, une réalisation soignée : crémeux d'héliantis condiment de boudin aux herbes, pommes poêlées et coppa croustillante, paleron de bœuf fondant à souhait, qui a cuit toute une nuit, gratin savoyard jus de braisage, tarte aux poires bourdaloue crème anglaise aux grains de vanille. Cave bien variée.
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Plan
Adresse 7 Rue des Pierres Plantées
69001 Lyon
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Frédéric D'ambrosio Chef
Created with Fabric.js 5.2.4 Frédéric D'ambrosio Chef
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Frédéric D'ambrosio Manager
Created with Fabric.js 5.2.4 Frédéric D'ambrosio Manager

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Produit de bouche, équipement de cuisine, art de la table, solution de service ...

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