Bacchanales

69002 LYON
13/20
 Table de Chef
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3 PHOTOS
Chef
Jean-Baptiste Magno
Cuisine
Français | Gastronomique
Style
En famille | Romantique
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
45 € à 69 €

L'avis de Gault&Millau

13/20
Table de Chef Dans le très classique quartier d'Ainay, entre antiquaires et boutiques de déco, la rue des Remparts d'Ainay est le repaire d'un entre soi de bon ton. À l'étage du 31, Jean-Baptiste Magno et Jérome Sabatier vous reçoivent avec égard et discrétion, dans cette petite salle feutrée aux murs couleur bordeaux, qui annonce la couleur. Le menu unique proposé en sept services, déclinable à la carte, fait une balade intéressante, avec de jolis plats sur des idées classiques, comme les croquettes "à la Joinville" de crevettes et tourteau, l'oreiller mousseux aux champignons, la saint-jacques au cresson et thé matcha, le pigeon en chou farci au foie gras. Les desserts ne manquent pas d'intérêt, avec par exemple la main de bouddha en textures, granité et crémeux au miel ou le soufflé glacé à la pistache et rose d'Iran. Jérome Sabatier connait l'art du vin et ses découvertes de vignerons. Sa sélection est juste, et propose des accords honnêtes pour une belle soirée, violons compris.
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PLAN

© OpenMapTiles © OpenStreetMap
Adresse 31 Rue des Remparts d'Ainay
69002 Lyon
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  • Jean-Baptiste Magno
    Jean-Baptiste Magno Chef
    Jean-Baptiste Magno Jean-Baptiste Magno Chef
  • Jérôme Sabatier
    Jérôme Sabatier Directeur de salle
    Jérôme Sabatier Jérôme Sabatier Directeur de salle