Avec discrétion et talent, cette table bachique s'est taillé rapidement une belle réputation dans le quartier. Jean-Baptiste Magno est un jeune chef avisé et précis qui montre précision et imagination sur les thèmes de saison : le céleri en croûte de sel pralin noisette sauce colatura, les saint-jacques en deux services, coulis de cresson et matcha, corail en chawanmushi, la canette Miéral, filet grillé et laqué aux agrumes, cuisse en cigare croustillant, le finger chocolat mousse lactée et glace sésame dans un beau menu Dégustation en sept services pour 69 €, ce qui fait une belle performance dans ce cadre et à ce niveau de service, avec une cave très bien développée et conseillée.
Jean-Baptiste Magno Chef
Jérôme Sabatier Directeur de salle
