Dans la famille Gan, je demande Madame Xin, qui profite de la proximité de la maison familiale, Parapluie, tenu par son époux Chem Hwei pour présenter une alternative réussie, sur le thème fusionnant entre Asie et Bourgogne. Des assiettes jolies et savoureuses, tataki de bœuf sauce soja ciboulette citronnelle et céleri, suprême de poulet fermier sauce mangue et passion, dessert myrtilles... Au déjeuner, on mange très bien pour 30 € dans un sobre décor de café à l'ancienne.
Chef
