Augustin

Rating: 13.5
Author: Gault&Millau

79 Rue Daguerre, 75014 Paris, France

13.5/20
Table de Chef

RÉSERVER

Cuisine: Français | Traditionnel
Truc en +: Accès handicapés
Style: Bistro/Brasserie | Décontracté | Entre amis

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

26 à 42

L'avis de Gault&Millau 2026

La façade est celle de n’importe quelle brasserie parisienne, mais derrière la véranda en toile noire se dissimule la table de Vincent Deyres ! En plein cœur du quartier Daguerre, c’est assurément l’une des meilleures adresses de la rive gauche sur le segment, défendant une assiette précise, des compositions revisitées, et une expérience globale valant bien ses deux toques. Pour se faire plaisir, une vraie terrine de lapin et compotée d’oignons rouges, un thon rouge à la plancha, écrasé de pommes de terre et sauce vierge, un magret de canard, jus de viandes et purée de carottes, un baba au rhum.