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Augia

14000 CAEN
11/20
 Table Gourmande
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© Arthur Buisson
© Fabien Mahaut
© Arthur Buisson
4 PHOTOS
Chef Grégoire James
Cuisine Français | Local | Traditionnel
Truc en + Accès handicapés | Privatisation | Terrasse
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
25 €
L'avis de Gault&Millau
11/20
Table Gourmande C'est une page qui se tourne et en même temps une nouvelle histoire qui commence, avec la reprise du restaurant de Pierre Lefebvre par Élodie et Grégoire James. Notamment passé par les cuisines du Lancaster à Paris, le chef est revenu sur ses terres natales en lui rendant hommage, du Pays d'Auge à Augia. La décoration, qui avait déjà du goût, n'a pas été retouchée, un cadre chic et normand, en grosse pierre, parquet et poutres grises, bois clair et une belle terrasse au cœur du quartier piéton du Vaugueux, à deux pas du château de Guillaume le Conquérant. Le chef mise sur une bistronomie de bon sens, sourcée localement, convenant autant à une clientèle touristique qu'à des habitués locaux, venant prendre leur pause-déjeuner ou se retrouver en famille le soir. Au menu du déjeuner, des idées de saison, joliment présentées et traduisant un vrai savoir-faire, un élégant saumon gravelax, shiso et concombre, tout en texture et bien assaisonné, un filet de merlu, caviar d'aubergine et piperade, un carpaccio de bœuf, pesto pistache, légumes pickles et pommes gaufrettes, une pêche pochée et soupe de fruits rouges. La carte retrouve des racines plus régionales, convoquant notamment le trou normand et le cochon de Bayeux. Formule à 25 €
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PLAN
Adresse 18 Rue Porte au Berger
14000 Caen
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Les peoples
Grégoire James
Grégoire James Chef
Grégoire James Grégoire James Chef

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