Face au parc de Bécon, Pierre Lambert a transfromé l'Expérience précédente en Audass, qui rime avec tapas. Il faut choisir dans une vingtaine de propositions et ce n'est pas facile : poulpe, algues, concombre, crevettes Obsiblue à la flamme, miso cacahuètes, citron fermenté, ne pas oublier de goûter le sushi de foie gras poêlé en " tapas du chef ". Dans les desserts, ne pas passer à côté de la brioche perdue au Mexique, avocat, boostée par une quenelle glacée piment et arrosée de tequila, puis laissez-vous emporter par cette gigantesque barbe à papa yaourt-olives noires. Quelle imagination !! C'est peut-être surprenant, mais pas inintéressant. Service décontracté et petite carte des vins pleine de fraîcheur, chinon de Bertrand Couly ; vouvray de Nicolas Brunet ; languedoc bio domaine La Louvière.
Chef
