Auberge Ramstein

Rating: 12
Author: Gault&Millau

1 Rue Du Riesling, 67750 Scherwiller, France

12/20
Table Gourmande

APPELER

2 PHOTOS

Lieu: Scherwiller
Chef: Lucas Ramstein
Cuisine: Français | Traditionnel
Truc en +: Accès handicapés, Animaux acceptés, Hébergement, Jardin, Menu enfants, Parking privé
Style: En famille

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

40 à 65

L'avis de Gault&Millau 2026

12/20

Table Gourmande

Au nord de Sélestat, cette adorable auberge au pied des vignes est une bonne retraite alsacienne, pour le confort des chambres et les bonnes assiettes du chef Nicolas Ramstein. Notamment formé au Chabichou, le chef est revenu dans l’auberge familiale pour offrir une cuisine de terroir, parfois inspirée de la tradition et ailleurs plus contemporaine, à retrouver dans un menu bien calibré à 55 € : saumon d’Écosse en gravelax, pommes granny smith, raifort et huile de colza, un retour de pêche, topinambour, noisette et émulsion citronnée, une pièce de gibier d’Alsace rôtie aux baies de genièvre et poire au vin rouge, céleri rave au grué de cacao, jus façon grand veneur, un vacherin meringué glacé aux myrtilles des Vosges, glace yaourt.