Au bord de la nationale 7, cet ancien relais de poste du XVIᵉ siècle est un adorable mas provençal, animé par Gabriel Astouric depuis près de quarante ans. Rien ne change ou très peu, dans ce lieu intemporel où les plats signatures font le bonheur des habitués : crème parfumée à la truffe et œuf poché, râpé de truffe noire, le homard entier décortiqué aux tagliatelles et sauce armoricaine, le pigeon de Pornic rôti et lentilles mijotées au foie gras, le dessert au calisson d’Aix et melon confit d’Apt. Menus à 36,50 € et 57,50 €.