Auberge les Morainières

Rating: 16.5
Author: Gault&Millau

Route de Marestel, 73170 Jongieux, France

16.5/20
Table Remarquable

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8 PHOTOS

Chef: Michaël Arnoult
Cuisine: Français | Gastronomique | Local | Traditionnel
Truc en +: Accès handicapés | Animaux acceptés | Parking privé | Terrasse
Style: Cadre d'exception | En famille | Romantique

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

220 à 280

L'avis de Gault&Millau 2026

Si les projecteurs ont été récemment braqués sur ce petit coin de Savoie à l'écart du lac du Bourget, cela n'a rien changé au travail de Michaël Arnoult dans sa délicieuse auberge aménagée sur les bases d'un ancien cellier. Vingt ans après leur arrivée, Ingrid et Michaël savourent bien sûr le chemin parcouru pour obtenir cette belle clientèle ; mais savent aussi que c'est l'excellence et rien d'autre, et de tous les instants, qui les font revenir. À ce sujet, le chef est intransigeant : sur la qualité de la matière première, les produits qu'il choisit avec méticulosité. Sur ces bases, le cuisinier se montre toujours inspiré, par les écrevisses du lac, la féra ou la perche, les légumes de cueillette ou la volaille de Bresse. Desserts sur les fruits de saison, mais aussi le lait et le chocolat, menus cachés imposés à 220 et 280 €, cave très bien constituée en petits et grands trésors, avec une forte présence pour les vins de Savoie.