Auberge du Vieux Vigneron

Rating: 11.5
Author: Gault&Millau

Route de Beaune, 21190 Corpeau, France

11.5/20
Table Gourmande

APPELER

Lieu: Corpeau
Chef: Sylvain Ferre
Truc en +: Terrasse

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

24 à 33

L'avis de Gault&Millau 2025

11,5/20

Table Gourmande

La maison en pierre de Jean-Charles Fagot est un lieu choisi pour retrouver les plaisirs simples de la tradition. Situé dans un petit village au nord de Chagny, l’ambiance est celle d’initiés qui savent trouver là les bons plaisirs, en toute complicité. On se précipitera sur les incontournables de la maison, qui fait la part belle au terroir, avec une terrine aux escargots et jus de persil, une joue confite aux escargots, une bavette d’aloyau sauce époisses, ou encore un soufflé chaud à la prunelle. Les formules sont compétitives, avec deux offres à 24 et 33 €. Très belle sélection en cave, avec une dominante régionale logique.