Auberge du Val de Vienne

Rating: 12
Author: Gault&Millau

30 Route de Chinon, 37220 Sazilly, France

12/20
Table Gourmande

APPELER

10 PHOTOS

Lieu: Sazilly
Cuisine: Français | Traditionnel
Truc en +: À emporter, Accès handicapés, Animaux acceptés, Parking privé
Style: En famille

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

29 à 45

L'avis de Gault&Millau 2026

12/20

Table Gourmande

Véronique et Stéphane Anastasi, respectivement cheffe et maitre d'hôtel, ont repris cette bonne auberge de tradition l'an passé, et chacun prend ses marques dans ce petit village à proximité de Chinon. Un choix restreint côté carte avec deux entrées, deux plats et deux desserts, disponibles dans un menu en trois temps à 45 €. La cuisine est juste, avec de belles cuissons et assaisonnements ; le service est agréable, parfois hésitant. Le tout manque encore de cohérence et la personnalité va s'affiner avec le temps. En plat, des gambas de Nouvelle-Calédonie (un peu loin de Sazilly pour une cuisine se décrivant "authentique et locale") flambées à l'assiette servies avec un risotto safrané ; en dessert un vacherin à l'ananas au sirop vanillé et sa chantilly coco, bel équilibre de textures et températures, et joliment présenté. Carte des vins efficace, où le chinonais est à l'honneur.