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Auberge du Prunelli

20129 BASTELICACCIA
12/20
 Table Gourmande
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Cuisine Corse | Local | Traditionnel
L'avis de Gault&Millau
12/20
Table Gourmande Tous les Ajacciens connaissent cette adresse coutumière à l'écart de la route de Propriano. Le patron est à l'aise avec ses habitués et accueille les touristes avec bienveillance et un brin d'humour. La cuisine est tournée vers la tradition insulaire, ses produits et ses recettes, à un niveau plutôt recherché dans la finition et aux tarifs en correspondance : tatin de tomate, terrine du chef aux trois viandes, cabri rôti en recette ancestrale, joue de veau à basse température, agneau confit haricots soissons et jus de cuisson, et même un bœuf en croûte façon wellington et girolles. L'assiette est copieuse, les desserts élaborés (soupe de rhubarbe aux fraises fraîches et sorbet verveine, crémeux bergamote ganache et biscuit châtaigne...), cave bien approvisionnée en vins de la région.
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Sommelier
Created with Fabric.js 5.2.4 Sommelier

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Produit de bouche, équipement de cuisine, art de la table, solution de service ...

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