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Auberge du Laminak

08090 MONTCY-NOTRE-DAME
12/20
 Table Gourmande
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Chef André Vaquero
Cuisine Français | Local | Traditionnel
Truc en + Accès handicapés | Animaux acceptés | Hébergement | Parking privé
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
36€
L'avis de Gault&Millau
12/20
Table Gourmande Un petit coin de Pays basque au cœur des Ardennes, jusque dans la décoration blanche et rouge de cette ancienne auberge, évoquant les couleurs traditionnelles des maisons du sud-ouest. L'adresse est le fait d'une rencontre heureuse entre André Vaquero de Biarritz et Florence des Ardennes, ayant abouti à cette jolie table régionale, où l'on retrouve à l'ardoise les plaisirs de la côte Atlantique. Au menu à 36 €, les piquillos farcis au chèvre frais, caviar d'aubergine et gaspacho, la daurade au confit de légumes, la poitrine de porc confite puis snackée, la saucisse maison aux épices basques et pommes de terre, un moelleux pistache et sorbet framboise.
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André Vaquero Chef
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Produit de bouche, équipement de cuisine, art de la table, solution de service ...

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