Veuillez patienter...

Contact

37-39 rue Boissière
75016 Paris
France

Appeler : 01 41 40 99 80

GaultMillau © 2025 Tous droits réservés

Auberge des Templiers

45290 BOISMORAND
14 PHOTOS
Chef Thibault Nizard
Cuisine Français | Gastronomique
Truc en + Accès handicapés | Animaux acceptés | Jardin | Menu enfants | Parking privé | Service voiturier | Terrasse
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
80 € à 139 €
Désactivez votre adblocker
L'avis de Gault&Millau
14.5/20
Table de Chef Ce fut il y a un demi-siècle une destination délicieuse, en lisière de Sologne, pour un week-end de Parisien ou une étape douillette et gourmande sur la route des vacances. C'était au temps des Dépée et l'on en garde la nostalgie dans cette gentilhommière abondamment poutrée. Les bons chefs s'y succèdent depuis quelques années sans rester bien longtemps, alors que le problème n'est pas vraiment dans l'assiette, mais beaucoup plus dans un accueil et une ambiance boursouflés et archaïques, qui certes s'harmonisent avec le mobilier et le décor, sans réellement sembler vouloir évoluer. Pourtant, le dernier à avoir posé ses couteaux, Thibault Nizard, a tout pour réussir. Lauréat de la Dotation Gault&Millau pour son restaurant parisien l'Aube, une expérience éphémère, mais sans doute profitable, où il glana un titre de Champion du Monde du lièvre à la royale, le jeune chef aux tatouages abondants, formé entre autres chez Savoy et Taillevent, a les atouts de sa jeunesse et d'un bagage technique remarquable pour les plats de viande, de volaille et d'abats qu'il affectionne particulièrement. Son pâté en croûte est excellent, avec une pâte légère et croustillante, une farce foie gras et roi rose de Touraine et une gelée bien travaillée, l'aile de raie grenobloise fait un appui poissonnier très correct, et le ris de veau est impeccable, dans sa cuisson poêlée au beurre demi-sel, avec des épinards croquants, une réalisation sans défaut qui complète une jolie carte de saison, avec le paleron de wagyu grillé et confit ou le filet de bœuf "hommage à Rossini". Les trois toques ne demandent qu'à venir avec l'évolution générale souhaitée, le dessert est soigné et gourmand, sur le thème mont-blanc marron et clémentine, même si l'on attend l'arrivée d'un chef pâtissier. La grande cave classique, bordeaux et bourgogne, aux nombreux grands millésimes, mérite également un dépoussiérage tout en gardant son très précieux patrimoine.
LIRE LA SUITE...
LIRE MOINS...
PLAN
Adresse Les Bézards
45290 Boismorand
JE M'Y RENDS
Ouverture
Ouvert aujourd'hui
Lundi Midi Soir
Mardi Midi Soir
Mercredi Midi Soir
Jeudi Midi Soir
Vendredi Midi Soir
Samedi Midi Soir
Dimanche Midi Soir
Les peoples
Thibault Nizard
Thibault Nizard Chef
Thibault Nizard Thibault Nizard Chef
Désactivez votre adblocker

Restaurants à proximité

Ouvert
Le P'tit Bouchon
11
/ 20
Table Gourmande
Le P'tit Bouchon
Lieu 45500 GIEN
Chef Christophe Jamet
Cuisine Traditionnel
Budget 17.5 € à 30 €
Ouvert
Le Petit Saint-Trop
11
/ 20
Table Gourmande
Le Petit Saint-Trop
Lieu 45250 BRIARE
Chef Jean-pierre Monod
Budget 12 € à 27.9 €
Ouvert
La Gloire
13
/ 20
Table de Chef
La Gloire
Lieu 45200 MONTARGIS
Chef Jérôme Gaultier
Budget 32 € à 72 €
Ouvert
Relais Poyaudin
12
/ 20
Table Gourmande
Relais Poyaudin
Lieu 89350 CHAMPIGNELLES
Chef Christophe Grenon
Cuisine Français
Budget 33 € à 44 €
Ouvert
Hostellerie du Grand Sully
11
/ 20
Table Gourmande
Hostellerie du Grand Sully
Lieu 45600 SULLY-SUR-LOIRE
Chef Yves Dessaint
Budget 25 € à 52 €
Ouvert
À l’Ardoise
11
/ 20
Table Gourmande
À l’Ardoise
Lieu 18410 ARGENT-SUR-SAULDRE
Cuisine Français | Local
Budget 25 €
Désactivez votre adblocker

Hôtels à proximité

Ouvert
Auberge des Templiers
Hôtel d'Exception
Auberge des Templiers
Lieu 45290 BOISMORAND
Truc en + Animaux acceptés, Minibar, Piscine, Restauration sur place, Room service, Salles de réunion
Budget 155 €
Ouvert
Hôtel Domaine et Golf du Roncemay
Hôtel de Prestige
Hôtel Domaine et Golf du Roncemay
Lieu 89110 MONTHOLON
Truc en + Charme, Golf, Minibar, Piscine, Restaurant sélectionné par G&M, Restauration sur place
Budget 179 €
Ouvert
Le Chabichou Hôtel & Spa
Hôtel d'Exception
Le Chabichou Hôtel & Spa
Lieu 73120 COURCHEVEL
Truc en + Animaux acceptés, Minibar, Piscine, Restaurant sélectionné par G&M, Restauration sur place, Room service
Budget 1407 €
Restaurant
Ouvert
Hôtel La Borde
Hôtel d'Exception
Hôtel La Borde
Lieu 89130 LEUGNY
Truc en + Charme, Minibar, Piscine, Restauration sur place, Room service, Spa
Budget 240 €
Ouvert
Hôtel La Côte Saint-Jacques
Hôtel d'Exception
Hôtel La Côte Saint-Jacques
Lieu 89300 JOIGNY
Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Parking privé, Piscine, Restaurant sélectionné par G&M, Restauration sur place
Budget 335 €
Restaurant
Ouvert
Château d'Augerville
Hôtel d'Exception
Château d'Augerville
Lieu 45330 AUGERVILLE-LA-RIVIÈRE
Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Golf, Minibar, Parking privé, Restaurant sélectionné par G&M
Budget 197 €
PARTENAIRES
Voir Plus
Partenaires Retrouvez la liste complète des partenaires qui font confiance à Gault & Millau Tous nos partenaires
PARTENAIRES
Voir Plus
Partenaires Retrouvez la liste complète des partenaires qui font confiance à Gault & Millau Tous nos partenaires
Devenez Partenaires