L'ancien relais de poste du XVIIe siècle résiste au temps comme aux modes, il est devenu depuis une hostellerie et une auberge dirigée par la même famille depuis quatre générations. Dans cette ambiance familiale, on se réconforte avec des recettes simples élaborées avec justesse, le menu à déjeuner à 27 € montre ce que Claudio Ricci sait faire, tourte de blettes fondantes et son lit d'épinards frais, un sérieux faux-filet grillé à la perfection avec carotte glacée au speck, panisse et beurre aux herbes, la crème brûlée… Le soir, l'âtre s'illumine de braise pour cuire les belles pièces de viande au feu de bois, la selle d'agneau, de veau… Ne venez pas seul pour en profiter. La cave à vin est gentillette et s'oriente sur la région, tandis que le service par Sandrine Ricci, la petite-fille de Pierre Rodi, est d'une infinie bienveillance. Les 6 chambres à l'étage, «Dufy», «Renoir», «Soutine»… prolongent l'expérience.
Claudio Ricci Chef
