C’est une très jolie maison landaise au cœur de la région sabraise, pour découvrir la cuisine régionale dans un écrin de calme et de nature. Les assiettes sont d’un bon niveau et d’une tradition intelligemment revisitée : ravioles de langoustines aux cèpes et sauce crustacés, un dos de bar grillé à la peau, risotto crémeux de petit épeautre parfumé à la matignon de légumes, un pigeonneau farci, jus simple et couronne de légumes glacés, tourtière à l’armagnac. Formules de 28 à 75 €.
Michel Lesclauze Chef
