Auberge des Pins

40630 SABRES

12/20
Table Gourmande

Chef Michel Lesclauze

Cuisine Français | Traditionnel

Truc en + Hébergement

Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)

25€ à 65€

L'avis de Gault&Millau

12/20

Table Gourmande Une maison landaise traditionnelle au cœur du département, animé par la famille Lesclauze depuis plus de quarante ans. À la tête de l'hôtel-restaurant 3*, Nadine et Michel, perpétuant un sens de l'hospitalité reconnu et une cuisine classique exemplaire, assurant aussi bien sur le service que sur l'assiette. À la carte, des ravioles de langoustines aux cèpes et sauce aux crustacés, un dos de bar grillé à la peau, risotto crémeux de petit épeautre et matignon de légumes, un pigeonneau désossé et farci, jus simple et couronne de légumes glacés, un beau soufflé au Grand-Marnier. Le menu à 36 € est aussi recommandé.

Plan

Adresse 40630 Sabres

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Ouverture

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Les peoples

Michel Lesclauze Chef

Menu A la carte

Entrée Aumônière de pied de porc sur sa compotée d’oignon, pomme fondante, accompagnée d’un jus simple à la truffe 20 € Foie gras tiède pommes, raisins 31 €

Plat principal Pigeonneau désossé et farci jus simple et sa couronne de légumes glacés 31 € Magret de canard sauce salmis, petits rôtis de cœurs de canard, ventrêche 27 €

Formules Menu du Jour 25 € Menu Régional 36 € Menu Gourmand 65 €