Auberge des Gorges

74310 SERVOZ

13/20
Table de Chef

Chef Hugo Lemercier

Cuisine Français | Local

Truc en + Terrasse

Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)

75 € à 110 €

L'avis de Gault&Millau

13/20

Table de Chef Sur la route des gorges de la Diosaz à l'entrée de la vallée de Chamonix, un ancien relais de poste du XVIIIe siècle vit une seconde jeunesse depuis 2023. Dans cette atmosphère très boisée, Hugo Lemercier, un enfant du pays, a mis à profit ses années passées auprès de grands chefs comme Mauro Colagreco pour revenir ici en Haute-Savoie. Une volonté de bien faire sans aucun doute, mais parfois aussi une démonstration technique pas toujours à propos. On aime ces ravioles d'escargots du domaine des Orchis persil et ail noir, on est séduit par ces notes acidulées de l'abricot, cuisiné ici avec un tartare de veau. On applaudit, lorsque la pâtissière apporte comme un trésor cette onctueuse crème d'abondance fermière de Joseph Paccard, accompagnée de quelques framboises et basilic, même si ce menu, en étant caché imposé, colle mal à l'esprit d'auberge qui offre et fait saliver tous les amoureux des bons produits et d'adresses locales et sincères. Quant à la carte des vins, vous pourrez choisir parmi les 5000 bouteilles et les 350 références, et de jolies pépites, notamment sur les cépages autochtones. Les prix sont très sages, le service est précis, agréable et souriant.

PLAN

Adresse 81 Route Du Mont
74310 Servoz

JE M'Y RENDS

Ouverture

Ouvert aujourd'hui

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Les peoples

Hugo Lemercier Chef

Menu A la carte

Formules Balades en Alpages en 5 séquences 75 € Ascension Alpine en 8 séquences 110 €

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/ 20

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Table de Chef

Source

Lieu 74170 SAINT-GERVAIS-LES-BAINS

Chef Clauderic Marquet

Cuisine Français | Local

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13.5

/ 20

Table de Chef

La Ferme de Cupelin

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Lieu 74400 CHAMONIX-MONT-BLANC

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Restaurant

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Lieu 74400 CHAMONIX-MONT-BLANC

Truc en + Animaux acceptés, Minibar, Piscine, Restauration sur place, Room service, Salles de réunion

Ouvert

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Lieu 74400 CHAMONIX-MONT-BLANC

Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Minibar, Parking privé, Piscine, Restauration sur place

Ouvert

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Lieu 74170 SAINT-GERVAIS-LES-BAINS

Truc en + Minibar, Parking privé, Piscine, Restauration sur place, Room service, Salles de réunion

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Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Parking privé, Piscine, Restauration sur place, Room service

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