Auberge de Port Vallières

37230 FONDETTES
12/20
 Table Gourmande
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Truc en +
Terrasse
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
23 € à 69 €

L'avis de Gault&Millau

12/20
Table Gourmande Sur les bords de Loire, l'Auberge de Port Vallières entame un nouveau chapitre sous la houlette du couple Dekeyser, qui entend préserver l'âme de cette institution fondettoise tout en y insufflant une énergie plus actuelle. L'ambiance demeure chaleureuse et résolument familiale, servie par un accueil attentif et un service mené avec simplicité et bienveillance. La maison reste fidèle aux beaux produits : homard, ris de veau ou foie gras, autant de propositions qui témoignent du positionnement gastronomique assumé. Si l'exécution est globalement juste - un ris de veau moelleux au jus réduit, un baba au rhum aérien et gourmand - quelques choix de saisonnalité interrogent, comme les tomates accompagnant le homard en plein mois de novembre. La carte des vins, riche et joliment construite, séduira les amateurs, même si l'offre au verre ne reflète pas tout à fait le niveau de la cave. Une adresse honnête et généreuse, où l'on revient volontiers pour l'atmosphère autant que pour les produits nobles mis à l'honneur.
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PLAN

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Adresse 195 quai des Bâteliers
37230 Fondettes
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