Auberge de La Bartavelle

Rating: 11.5
Author: Gault&Millau

29 Rue Du Cheval Blanc, 84220 Goult, France

11.5/20
Table Gourmande

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8 PHOTOS

Lieu: Goult
Truc en +: Menu enfants

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

48 à 58

L'avis de Gault&Millau 2026

11,5/20

Table Gourmande

Dans le pittoresque village de Goult, Emmanuel et Sylvie Champion tiennent avec tranquillité cette auberge de pays, où Emmanuel fait une cuisine d’obédience classique. Le beau cadre provençal, avec ses salles voûtées, sa pierre et son mobilier rustique, participent au plaisir du moment, prolongé dans le menu à 58 €, avec l’œuf bio basse température, brioche toastée, épinards, sauce au foie gras et râpé de truffe noire, le poisson sauvage et jarret de porc au genièvre, chou pointu, pommes de terre, sauce au vin rouge et émulsion au lard fumé, un demi-pigeonneau rôti, petite caillette des cuisses, blettes, butternut, jus lié au foie gras, bonbons de pommes de terre à la ventrèche grillée. Cave adaptée.