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Auberge de la Baquère

32190 PRÉNERON
11.5/20
 Table Gourmande
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2 PHOTOS
Chef Thibault Lagoutte
Cuisine Français | Local | Traditionnel
Truc en + Animaux acceptés | Menu enfants | Parking privé
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
36€
L'avis de Gault&Millau
11.5/20
Table Gourmande Une maison charmante, avec ses colombages, son beau jardin et ses bonnes manières. Le terroir est bien défendu à travers le menu à 36 € aux titres évocateurs d'une cuisine de mousquetaire (""Audace", "Ardeur", "Fougue", "Fierté"...). Derrière cet enthousiasme communicatif se cache une assiette sincère et bien travaillée : magret de palombe grillé, chanterelles et noisettes torréfiées, vol-au-vent de volaille gasconne pois carrés et petits légumes, mendiant aux pruneaux sauce chocolat glace armagnac. Et quelques belles suggestions du moment, comme l'escalope de foie gras chaud ou le ris de veau confit à la graisse de canard.
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Created with Fabric.js 5.2.4
Thibault Lagoutte Chef
Created with Fabric.js 5.2.4 Thibault Lagoutte Chef

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Produit de bouche, équipement de cuisine, art de la table, solution de service ...

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