Auberge de Cassagne

84130 LE PONTET
14/20
 Table de Chef
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Chef
Anthony Iorio
Truc en +
Accès handicapés | Animaux acceptés | Hébergement | Jardin | Menu enfants | Parking privé | Service voiturier
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
45 € à 128 €

L'avis de Gault&Millau

14/20
Table de Chef Dans la banlieue d'Avignon, l'auberge de Cassagne est depuis plus de quarante ans l'une des adresses les plus prisées des environs, un hôtel 5* au charme intemporel, une parenthèse provençale au bon goût indéniable. Les cuisines profitent de l'expérience et du savoir-faire de deux chefs au parcours éloquent, Philippe Boucher au service de la maison depuis 1983, ancien de chez Bocuse et Blanc, et Anthony Iorio, la nouvelle génération, passé chez Donckele, Buron et Droisneau. Ils conçoivent ensemble une belle carte d'aujourd'hui, la langoustine dans une fleur de courgette, vinaigrette de tomate et basilic, le retour de pêche au coulis de bouillabaisse façon Raimu, la poitrine de pigeonneau et cuisses confites, tatin d'échalotes, la douceur de rhubarbe et d'amandes de Provence, par Maud Poli. Très belle cave, avec plus de sept-cents références.
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PLAN

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Adresse 450 Allée de Cassagne
84130 Le Pontet
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  • Anthony Iorio
    Anthony Iorio Chef
    Anthony Iorio Anthony Iorio Chef
  • Maud Poli
    Maud Poli Cheffe Pâtissière
    Maud Poli Maud Poli Cheffe Pâtissière