Auberge de Bagatelle

Rating: 13.5
Author: Gault&Millau

72000 LE MANS

13.5/20
Table de Chef

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7 PHOTOS

Chef: Jean-Sébastien Monné
Cuisine: Français

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

L'avis de Gault&Millau 2026

Une adresse prisée des Manceaux, en recherche d'élégance et de raffinement, à l'écart du centre-ville. Aux manettes, le chef Jean-Sébastien Monné fait parler sa créativité autour de produits sélectionnés au fil des saisons. À l'image des langoustines de Bretagne, baptisées comme dans le temps " demoiselles ", accompagnées du classique duo pomelo avocat, et relevées par une bisque légèrement vinaigrée. Les associations sont parfois plus osées comme sur le maquereau de ligne, betteraves, kiwi et menthe fraiche, arrosé d'un lait ribot en infusion bonite et raifort. L'équipe en salle est pilotée par Élodie, et opère avec attention dans un cadre lumineux et soigné. Cave éclectique et qualitative, aux tarifs attendus pour les belles étiquettes.