Auberge du Clos Normand

Rating: 12
Author: Gault&Millau

22 rue Henri IV, 76370 Martin-Église, France

12/20
Table Gourmande

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7 PHOTOS

Lieu: Martin-Église
Chef: John Fouque
Cuisine: Français | Local
Truc en +: Hébergement, Jardin, Terrasse

L'avis de Gault&Millau 2026

12/20

Table Gourmande

Cette belle maison de pierre et brique, typiquement normande a retrouvé sa vitalité et son charme traditionnel. Les cuisines ont été confiées à un chef d'expérience, John Fouque, qui valorise les lieux par un savoir-faire classique carte variée qui plaît aux touristes britanniques comme aux locaux : une bonne charlotte de ris de veau avec un jus relevé au thym, des accompagnements un peu modeste sur le turbot (patate douce, carottes à l'eau, même l'écrasée de pomme de terre est fade) mais un filet de poisson mince et bien cuit sur un jus de cuisson crémé au curcuma, un dessert simple de petits bavarois de saison, framboise pêche basilic sur un biscuit sablé. Service féminin agréable supervisé par une patronne qui veille à tout, cave peu fournie mais sans doute suffisante.