Menu fixe et presque immuable, grande terrasse au milieu du village, ambiance purement locale : vous êtes chez Séraphin, à Peri, à une quinzaine de minutes de l’axe Ajaccio-Bastia, dans la «vraie Corse». Après la charcuterie et la salade de tomates, les meilleurs beignets de fleurs de courgette de l’île, les farcis ou les cannellonis, le gigot, les excellents fromages et un bon choix de desserts. Il faut savoir prendre son temps (on passe parfois près de trois heures à table), goûter cette douce et authentique atmosphère sans troubler la sieste de Marco, le bouvier bernois de la maison. 58 €, pas de CB, pour un moment rare et mémorable.
Chef
