Dans ce pittoresque village au-dessus de Grasse, Stéphane Lucas tient cette table constante et chaleureuse, un décor rustique à l’ancienne, avec des assiettes de terroir à l’ardoise. Les recettes sont de bon niveau, un céleri rave façon rémoulade, charcuterie et pousses de salade, un retour de pêche, risotto de Camargue, soupe de poissons, pérugines au sautoir, lentilles du marais poitevin, légumes anciens, une tarte aux pommes et glace vanille.
Stéphane Lucas Chef
