Dans la périphérie toulousaine, cette jolie salle pour homme d'affaires a trouvé un nouveau chef au piano. Après Maxime Delbosc, voici Thibaut Barreau, qui reprend le flambeau du bon, simple et bien travaillé, fignolé dans le détail et les accompagnements notamment. Le voisinage vient pour le menu du midi, toujours attractif, et retourne en soirée pour les dîners surprises préparés par le chef, qui fut notamment l'élève de Franck Putelat. De belles dispositions, un outil intéressant, et une toque qui se maintient bien. Cave intéressante menée par Sophie, la sommelière, qui propose aussi un pairing pour le menu du soir.
Maxime Delbosc Manager
