Au Cruchon

Rating: 10
Author: Gault&Millau

11 rue des Pucelles, 67000 Strasbourg, France

Sélectionné

APPELER

1 PHOTOS

Lieu: Strasbourg
Cuisine: Français | Traditionnel
Style: En famille, Entre amis

L'avis de Gault&Millau 2026

Sélectionné

Caché dans une rue discrète du quartier Saint-Étienne, Le Cruchon cultive tous les signes de la winstub : poutres, bois, banquettes rouges, cuivres, pots anciens et l'accordéon de Fernand Wohl, l'ancien patron musicien. Le décor, dense et volontiers foisonnant, conserve une réelle chaleur, renforcée par un accueil sympathique et cette proximité des tables si caractéristique de l'esprit winstub. La carte mêle choucroute et baeckeoffe à quelques spécialités plus contemporaines. Le burger alsacien remplace le pain par des galettes de pommes de terre croustillantes autour d'une viande charolaise tendre et rosée, et d'un ensemble roboratif constitué de bacon, munster, champignons, oignons rouges et sauce barbecue. Dans le cordon bleu, préparé avec une véritable poitrine de volaille, la sauce au Munster vient maladroitement détremper la panure. La coupe Schneeberg associe framboises et bonne glace artisanale à la vanille, mais la proportion de glace est trop chiche. La cave reste dans la tradition avec les vins d'Alsace en pichet et quelques références sérieuses ailleurs ; on regrette toutefois l'absence de millésimes.