Au Cheval Blanc

Rating: 12.5
Author: Gault&Millau

55 Grand Rue, 68720 Hochstatt, France

12.5/20
Table Gourmande

APPELER

3 PHOTOS

Lieu: Hochstatt
Chef: Davy Mathis
Cuisine: Français | Gastronomique | Traditionnel
Truc en +: Accès handicapés
Style: En famille, Romantique

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

35 à 85

L'avis de Gault&Millau 2025

12,5/20

Table Gourmande

Dans un cadre sobre au sud de Mulhouse, Davy et Muriel Mathis ont développé une clientèle locale fidèle qui apprécient la prestation, régulière et personnalisée. Le chef ne manque pas d'idées, ses assiettes sont graphiques autant que savoureuses, dans la simplicité et la justesse du goût : foie gras au naturel sureau et confit de fruits secs, sandre crème de coquillages et cocos de Paimpol, quasi de veau basse température... En saison, ne manquez pas les gibiers, une des marques de fabrique du chef, qui n'hésite pas à taquiner la grouse, pour le plus grand bonheur de ses habitués. Accueil impeccable de Muriel en salle, cave sérieuse et assez évoluée autour de valeurs sûres (Trimbach, Muré, Schlumberger, Ostertag en alsace, Goisot, Blot, Colombo...).