Au Carillon Gourmand

Rating: 11
Author: Gault&Millau

51000 CHÂLONS-EN-CHAMPAGNE

11/20
Table Gourmande

8 PHOTOS

Cuisine: Traditionnel
Truc en +: Accès handicapés | Animaux acceptés
Style: Romantique

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

39 à 63

L'avis de Gault&Millau 2025

En face de la collégiale Notre-Dame-de-Vaulx, Philippe Kerman tient une belle table gastronomique, au décor contemporain et élégant, qui conviendra pour les repas d'affaires et les belles occasions. Dans cette atmosphère feutrée et quelque peu bourgeoise, les habitudes traditionnelles et raffinées du chef donnent à voir une belle cuisine à la française, avec ce soin du détail qui fait la réputation. A la carte donc, le gaspacho de tomates, tartare de légumes et mozzarella à l'huile de basilic, le pavé de merlu poêlé, crémeux de moules et courgettes, pommes de terre poêlées en persillade au curry, un filet de canette laqué, melon poêlé, frites de polenta aux épices, un soufflé chaud au citron et à la framboise. Le restaurant a été entièrement rénové en 2022.