Au Bœuf

Rating: 13
Author: Gault&Millau

33 Rue Principale, 67250 Soultz-sous-Forêts, France

13/20
Table de Chef

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5 PHOTOS

Lieu: Soultz-sous-Forêts
Chef: Cédric Rott
Cuisine: Français | Gastronomique | Local
Style: En famille, Romantique

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

38 à 98

L'avis de Gault&Millau 2026

13/20

Table de Chef

Voilà plus de quinze ans que Cédric Rott a pris les fourneaux de cette belle auberge de tradition. Il y développe une belle cuisine au petit point, montrant une technique sûre sur les valeurs régionales et traditionnelles, s'attachant à la pureté d'un jus, la qualité des cuissons tout en ajoutant une touche personnelle à des standards, comme le foie gras, l'omble chevalier, ici aux moules de bouchot et yuzukosho, ou le veau wellington, parfaitement réalisé. De beaux menus, sans choix mais nombreux, offrant une large palette de saveurs et de produits, brasserie en complément.