En centre-ville, une enseigne dédiée à la viande, un bon concept pour les Valenciennois qui ne font pas partie de la frange vegan. Ici, on assume et on enfonce le couteau en appuyant là où ça fait du bien : tartare, carpaccio, brochettes, tataki, pavé ch'ti, ibérique, pepper, diverses variations sur le pavé de bœuf, mais aussi les spécialités régionales, comme la carbonade à la Jenlain. C'est bien servi, avec enthousiasme et amabilité. On arrose d'une bière locale ou d'un verre de vin.
Chef
