Au Bascou

75003 PARIS
12.5/20
 Table Gourmande
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3 PHOTOS
Chef
Renaud Marcille
Cuisine
Basque | Français | Traditionnel
Truc en +
À emporter | Accès handicapés | Animaux acceptés
Style
Bistro/Brasserie | Décontracté | En famille | Entre amis
Budget (€)
A titre indicatif par pers. (hors boissons)
20 à 26

L'avis de Gault&Millau 2026

Passé à l’école Ferrandi et chez Senderens, Renaud Marcille a l’expérience et la formation, qu’il applique consciencieusement au patrimoine basque. C’est un bistrot qui a l’esprit du pays, de la décontraction et de la convivialité, où l’on peut retrouver des goûts familiers, sur la recette et le produit. L’ardoise est engageante, la fricassée de chipirons au piment d’Espelette, le cabillaud au chorizo et le boudin de Christian Parra, l’axoa de veau façon Espelette, une tourtière de pommes et pruneaux glace à l’armagnac. La cave n’exclut aucune région mais on privilégiera les vins du sud-ouest : irouléguy, madiran, bergerac…
LIEU

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Adresse 38 Rue Réaumur
75003 Paris
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