Atelier Maître-Albert

Rating: 13
Author: Gault&Millau

75005 PARIS

13/20
Table de Chef

6 PHOTOS

Chef: Emmanuel Monsallier
Cuisine: Français | Grill & barbecue
Truc en +: Animaux acceptés | Service de livraison | Service voiturier
Style: Bistro/Brasserie

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

45 à 115

L'avis de Gault&Millau 2026

Une valeur sûre et une vitrine de la cuisine française signée par Guy Savoy et ses équipes. Quelques boulons ont été resserrés pour retrouver cet esprit de générosité et de tradition bien comprise et actualisée. Avec les belles cuissons à la broche, la volaille fermière, le ris de veau ou le magret, mais aussi le merlan de ligne plancha sauce pesto et le saladier de foies de volailles si généreux. L'ossau iraty avec sa confiture de cerises noires fait une bonne issue, et le service est de belle tenue.