Atelier Maître-Albert

Rating: 13
Author: Gault&Millau

1 Rue Maître Albert, 75005 Paris, France

13/20
Table de Chef

APPELER

6 PHOTOS

Lieu: Paris
Chef: Emmanuel Monsallier
Cuisine: Français | Grill & barbecue
Truc en +: Animaux acceptés, Service de livraison, Service voiturier
Style: Bistro/Brasserie

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

36 à 115

L'avis de Gault&Millau 2026

13/20

Table de Chef

Ce bastion traditionnel dans un cadre superbe constitue une valeur sûre à laquelle le boss, Guy Savoy, double Académicien (Les Beaux-Arts et Gault&Millau) est très attaché. Car ce sont les fondements de la belle cuisine bourgeoise, notamment les cuissons à la broche, qui sont défendus ici avec soin, respect et savoir-faire, en la faisant évoluer et en la modernisant avec à propos : carpaccio de veau et poivrons câpres et olives, volaille du Maine à la broche, pêche rôtie sorbet pêche. Service précis et efficace, bonne cave généraliste.