Arsëne

Rating: 12
Author: Gault&Millau

3 Rue Vaubecour, 69002 Lyon, France

12/20
Table Gourmande

APPELER

Lieu: Lyon
Cuisine: Français | Moderne
Truc en +: Accès handicapés
Style: Bar à vins, Bistro/Brasserie, Brunch, Entre amis, Romantique

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

32 à 69

L'avis de Gault&Millau 2026

12/20

Table Gourmande

Dans ce quartier qui bouge, typiquement local avec son atmosphère de village, Arsëne crée l'animation, une cuisine de plus en plus élaborée et intéressante. Au déjeuner, la simplicité dans les produits, mais de la recherche dans l'assiette, le soir, une ambition à la hausse dans les deux séquences à six ou sept plats, 59 et 69 € : potimarron sauce pollen grenade et praliné de graines de courge, ravioles saint-jacques chanterelles parmesan, seiche sauce xo ail noir vinaigrette fumée, chevreuil jus de chou fermenté raifort et laurier... Des idées et de l'enthousiasme jusqu'aux desserts, avec le crémeux passion kiwi citron glace coco. Cave intéressante, jeune service bien en jambes.