Amâlia

Rating: 14
Author: Gault&Millau

32 Rue De La Fontaine Au Roi, 75011 Paris, France

14/20
Table de Chef

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12 PHOTOS

Lieu: Paris
Chef: Cecilia SpurioEugenio Anfuso
Cuisine: Français | Gastronomique | Moderne
Style: Elégant, En famille, Romantique

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

165

L'avis de Gault&Millau 2026

14/20

Table de Chef

Une cuisine italienne haut de gamme par un duo tout aussi italien, Cecilia Spurio et Eugenio Anfuso. Les deux chefs ont parcouru les plus grandes tables parisiennes : Alléno, Gagnaire, Barbot, Savoy… Avant d’ouvrir leur propre adresse, gastronomique et tournée vers les origines. C’est un moment de grâce autour de l’identité transalpine, révélée dans un menu à 165 € avec l’araignée de mer à la burrata, guanciale, noisettes du Piémont et jalapeño, des gnocchis à la marinière, beurre infusé au safran, huile de ‘nduja, moules au vin jaune, un thon rouge cuit au barbecue, groseilles, poivrons piquants et anguille fumée, un parfait glacé au café, glace à la réglisse Amarelli et griottes confites.