Alma

Rating: 12
Author: Gault&Millau

6 Rue du 17 Pluviôse, 64500 Saint-Jean-de-Luz, France

12/20
Table Gourmande

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3 PHOTOS

Lieu: Saint-Jean-de-Luz
Cuisine: Local | Traditionnel
Truc en +: Accès handicapés, Privatisation, Terrasse
Style: Bistro/Brasserie

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

20 à 22

L'avis de Gault&Millau 2026

12/20

Table Gourmande

Une table récente à découvrir : Sergio Meylou n'est pas un inconnu, passé notamment par Arrantzaleak, et ne cherche pas la révolution, mais son travail est intéressant et précis, rendant justice aux produits locaux et aux recettes coutumières avec un zeste bien actuel : brioche crabe concombre citron et béarnaise, caille à la braise crémeux de patate douce olives et citron confit, baba à l'armagnac crème fouette vanille. Une séquence bien menée, bien servie et sans faiblesse. Un simple menu du Marché à 22 €, une cave régionale correctement fournie.